Masak Ikan Asam Pade adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma. Masakan ini terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih, serta menggunakan bumbu rempah yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan membahas bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah memasak, serta tips untuk menyajikan ikan asam pade yang sempurna.
Masak Ikan Asam Pade Bahan-Bahan
1. Bahan Utama
- 500 gram ikan (seperti ikan merah, kakap, atau tuna)
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
2. Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (opsional, untuk tambahan pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi (jika suka)
3. Bahan Tambahan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai (memarkan)
- 2-3 lembar daun jeruk
- 1-2 sendok makan gula merah (serut)
- 200 ml air
- 1 sendok makan air asam jawa (optional)
Langkah-Langkah Memasak
1. Masak Ikan Asam Pade Persiapan Ikan
- Cuci Ikan: Bersihkan ikan yang sudah dibeli, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-30 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa pada ikan.
2. Menghaluskan Bumbu
- HaluskMasak Ikan Asam Padean Bumbu: Gunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan terasi hingga menjadi pasta halus.
3. Memasak Bumbu
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan Bahan Tambahan: Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan, aduk rata.
4. Masak Ikan Asam Pade Memasak Ikan
- Masukkan Ikan: Setelah bumbu matang, masukkan ikan ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu merata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan gula merah dan air asam jawa (jika menggunakan). Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu.
5. Penyelesaian
- Angkat dan Sajikan: Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat ikan asam pade dari wajan dan sajikan di atas piring.
Tips Menyajikan Ikan Asam Pade
- Sajikan Hangat: Ikan asam pade paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menambahakan irisan mentimun dan tomat sebagai pelengkap.
- Accompaniment: Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
- Variasi Ikan: Anda bisa mengganti jenis ikan sesuai selera, seperti ikan nila atau ikan mas.
Kesimpulan
Ikan asam pade adalah hidangan yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang segar dan teknik memasak yang sederhana, Anda bisa menikmati masakan khas Indonesia ini kapan saja. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan ikan asam pade bersama keluarga!